Denna meny gäller tills vidare. Vi ändrar meny efter säsong och tillgång på råvaror. Välkommen att boka.
Restaurang Fähuset
FÖRRÄTT
Tartare av hjortfilé 167
med valnöt, friterad morot senapsmajonnäs och kapris
Toast med rökt lammstek 145
med röd lök, mousse av rökt lammstek och blåbär/portvinsreduktion
Pilgrimsmussla & sidfläsk 155
brässerad fänkål, långbakat sidfläsk och äpple
Halstrad tonfisk 160
med picklad rödlök, kapris och honungs/senapsmajonnäs
Klassisk svamprisotto 140
risotto med vitt vin, schalottenlök och skogschampinjon
VARMRÄTT
Lammfilé med örter 340
med potatisfondant, morot, ärtpuré och rödvinssås
Wallenbergare på älg 310
med pommes duchesse, ärtpuré och lingonsås
(veg) Zucchini & fetaostbiffar 275
serveras på bädd av ruccola med pommes duchesse och fetaost crème
Ankbröst 325
med friterad potatiskaka, palsternackspuré, karamelliserade schalottenlökar och löksås
Laxfilé på örtbädd 295
med potatiskrokett, blomkålspuré och dillvelouté
DESSERT
Fransk hallonkaka 95
med vår egen vaniljglass
Affogato 90
espresso från Italien med vår vaniljglass och hasselnötssirap
Hallon sorbet 105
och halloncheesecake med pistagegrädde
Mango- & kokospannacotta 115
med hallon och karamelliserade mandlar
e-gården – Restaurang Fähuset , Ett smultronställe för såväl livsnjutare som gourmand